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投资体验金-光明乳业倡议“巴氏乳”出台国家标准,活性物质指标或将成为第一标准

2020-01-11 16:53:10
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投资体验金-光明乳业倡议“巴氏乳”出台国家标准,活性物质指标或将成为第一标准

投资体验金,随着消费升级的趋势愈发明显,眼下,人们在购买牛奶的时候通常会选择注明“巴氏杀菌乳”(以下简称“巴氏乳”)的产品。从更大的环境去看,中国消费者对牛奶的需求,推动了整个市场的增长——2018年我国奶类总产量3176.8万吨,其中牛奶产量3075万吨,是70年前的151倍。而在这之中,不少消费者开始追求更具品质的产品,巴氏奶就是他们的选择之一。

事实上,在美国、欧洲、日本等乳业发达国家,低温巴氏杀菌乳占据了绝大部分市场的份额。公开数据显示,巴氏乳在发达国家液态奶产业中占比分别为——加拿大99.9%、美国99.7%、英国99.5%、日本、韩国98%及澳大利亚92.6%。而根据中国乳制品工业协会的数据,2017年低温巴氏杀菌奶的市场占有率约有15.2%,常温乳占84.8%。

发达国家的巴氏奶消费现状,或许就是中国巴氏奶的未来。随着奶牛饲养的均衡发展,运输条件的改善,冷链条件的普及,低温巴氏杀菌乳将迎来广阔的市场前景。

在这样的背景之下,2019年11月26日,首届中国奶业新鲜峰会在上海东郊宾馆举行。这是国内首次聚焦新鲜巴氏乳为主题召开的奶业峰会,峰会由国家农业科技创新联盟主办,光明乳业及国家奶业科技创新联盟承办。

在此次中国奶业新鲜峰会上,与会专家及乳企代表达成共识,共同发布《首届中国奶业新鲜峰会》上海宣言,拉开推动“新鲜巴氏乳”国家标准出台序章,推动活性物质指标成为新鲜巴氏乳第一标准。

熟悉中国乳制品行业的人都知道,液体乳制品是我国乳制品行业的“当家产品”,是消费量最大的产品。而改善供给侧,不断满足人们日益增长的消费需求,就是要不断优化产品结构,提升产品质量,提升产品的技术含量——而其中的重点,就是大力发展低温巴氏杀菌乳。

低温巴氏杀菌乳,原来质量要求高,杀菌温度柔和,全程冷链保存,不仅能保持鲜乳的良好风味,还能最大限度的保护乳中的热敏感物质,如维生素、铁蛋白、免疫球蛋白等活性营养物质。所以在乳业发达国家,低温巴氏杀菌乳占据了绝大部分市场的份额。

“我们都知道,牛奶中除了三大基础营养素以外,还有乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫球蛋白等等诸多的活性营养物质,世界上乳制品文献中发现的活性营养物质有上千种,牛奶中活性营养的奥秘,还需要我们乳业人更多地去探索。”光明乳业董事长濮韶华在大会上说,“对牛奶中鲜活营养的追求正是当前消费升级、奶业振兴的重要方向,更是满足人民群众更高营养需求的目标。”

为此,作为首届中国奶业新鲜峰会重要成果,《首届中国奶业新鲜峰会》上海宣言发布成为峰会上最受期待的环节。首届中国奶业新鲜峰会聚焦“振兴奶业、优质发展、鲜致未来”,开展广泛而深入的探讨交流、沟通对话、达成共识。《首届中国奶业新鲜峰会》上海宣言表达了对追求健康美好生活的共同愿景。

峰会上,光明乳业董事长濮韶华携手行业专家,乳企代表齐声倡议:共同持续推动中国优质乳工程的全面开展,为实现中国奶业高质量发展,振兴奶业,为全面落实《健康中国行动(2019-2030)》做贡献;共同持续推动中国优质乳标准全面升级,坚持“安全健康、绿色低碳、营养鲜活”是优质奶的核心标准,为全面推进中国奶业与世界先进水平接轨做贡献;共同持续推动中国奶业开展广泛的乳制品新鲜营养教育,落实健康知识普及行动,为全面提升国民营养健康水平做贡献。

事实上,消费者都知道一个事实,就是“乳汁在离开健康母体的那一瞬间的营养价值是最好的,也是最新鲜、最完美的”。目前市场上各种品牌的巴氏乳争先亮相,如何为消费者提供安全健康的巴氏乳称为各家乳制品企业的目标之一。

今年间,新希望和长富等乳企先后召开新鲜论坛,而光明乳业、卫岗、燕塘、风行、中垦、三元等乳企早已就新鲜巴氏乳达成共识,大力发展新鲜巴氏乳成为国内乳企未来奋进的动力。

而在这次的首届中国奶业新鲜峰会上,国家奶业科技创新联盟理事长王加启在会上发表报告,他从三个方面分享“优质乳工程”创新实践。他强调,生产出高品质的乳业产品,是落实奶业振兴的根本。优质乳的核心价值在于保障人类健康的能力,它具有三个标准,一个是安全健康,一个是绿色低碳,一个是营养鲜活。这才能够真正的振兴奶业,实现振兴奶业的归宿和目的。

报告中还提到,光明乳业乳品四厂巴氏杀菌乳平均乳铁蛋白已达到53.4%,中心工厂乳铁蛋白53.5%,远超行业平均水平。

光明乳业全国鲜奶市场份额第一的乳企,自然明白给中国消费者提供优质巴氏乳的重要性。

而为了让消费者能喝到更好的巴氏乳,光明乳业研究了各国巴氏奶标准,澳新标准、idf、世界卫生组织等更多提到的是63℃ 30分钟及72℃ 15秒。但研发团队经过大量测试,对巴氏奶的热伤害强度进行了分级,从低到高分为a到e级,并从众多杀菌工艺中最终确定了75℃15秒杀菌工艺以及4℃7天新鲜保障组合。

在这个温度下,最耐热的致病菌可以被杀灭,食品安全有保障。而且,75℃可以最大限度保留更多活性物质——它们是否能被检出是判断一杯牛奶是否是真正巴氏鲜奶的试金石。

除此之外,光明乳业建立了覆盖全产业链的最高新鲜保障标准,从五个维度确立光明乳业在巴氏牛奶全过程的 “5c”核心竞争力标准,在过程、结果指标上全面达到特优级,最大限度保障牛奶的鲜活营养。

2017年,光明乳业在国家奶业科技创新联盟的指导下,全面实施优质乳工程,光明优倍鲜奶是光明乳业优质乳工程的代表产品。

光明乳业副总裁罗海在峰会现场,与上海光明优倍女排队员jordan、lippmann、张轶婵、张磊、杨婕等,共同启动光明优倍活性营养升级仪式。罗海在介绍全新升级的光明优倍鲜奶产品时提到,通过不断优化各环节工艺,此次升级后的光明优倍鲜奶中含有活性蛋白活性酶含量更高,其中免疫球蛋白≥100mg/l,乳铁蛋白≥30mg/l,乳过氧化物酶≥2000u/l,这些活性营养物质具有提升免疫力、抗氧化、抗菌等作用,力求给消费者最新鲜的高品质牛奶。

光明乳业作为优质乳工程标杆代表,峰会上,被国家奶业科技创新联盟授予优质乳工程标杆示范牧场、示范企业荣誉。光明乳业将一如既往继续支持优质乳工程,同时展现标杆形象,为中国优质乳工程贡献光明力量。